Tina

紅豆湯或綠豆湯可以算冰箱的常備食品，適量補充紅豆對女生的生體很棒、綠豆湯偶爾來一碗也是消暑下火。

夏天到了，前陣子我的廣東朋友貪吃李子柒螺獅粉、半夜又喜歡吃炸物當宵夜，

下場就是"上火"，廣東人是很怕"上火"的族群，

上火的症狀有很多，例如長痘痘、喉嚨痛、便秘、口臭等等，

我覺得"上火"就是一個只可意會、無法言傳的詞語，

不曉得台灣人有沒有其他詞彙形容呢🤔

但我想就是在形容身體吃完超美味垃圾食物之後的的某種發炎反應吧（？）

重點在下面，某天朋友說吃了一碗綠豆湯非常"下火"，

而且用了一個非常省時省事的方法煮，吃完她個人喉嚨痛的症狀立馬改善！

我聽了也蠢蠢欲動，問到方法馬上自己來試試！

廣東人很喜歡煲綠豆湯時加入海帶或陳皮，據說有其他功效，有興趣的人可以自己去查😘

但我們太懶惰因此單純煮綠豆湯😂

然而煮綠豆湯或紅豆湯想起來就是一件非常令人頭痛的事！🤢

🫘​紅豆外皮又硬又堅固，感覺就是要花上幾個鐘頭顧火或是不斷給予關注但不一定能得到一碗好喝的紅豆湯🫘🤣

👇🏽以下來介紹煮紅豆湯的技巧👇🏽

綠豆比較小顆，所以煮起來效果更好出沙更快唷！

1⃣️準備：適量綠豆/紅豆➕一個密封保鮮盒➕冷水🚰➕一個"保溫效果很好"的鍋具➕砂糖🍬

（冷水到時會要直接下鍋煮，所以記得請使用飲用水冷凍喔！）

2⃣️紅豆/綠豆洗淨、加入冷水淹沒到紅豆上方兩三公分即可，蓋好放入冷凍室至少3—4小時，要整個結成冰塊🧊！

冷凍到變成冰塊可以使紅豆、綠豆表面產生看不見的裂痕，之後熬煮的爆破出沙的效果才會好喔～

另外這邊建議可以提前一天晚上放，冷凍久一點效果更好，常常煮的人可以多買幾個適合自己份量的保鮮盒，提早把紅豆綠豆分別拿去冷凍，以備隨時想煮都可以用！

3⃣️冷凍好的紅豆/綠豆冰塊結成了一塊會卡在保鮮盒裡，請倒扣保鮮盒、用水龍頭沖保鮮盒底，使盒身升溫、冰塊大約一兩分鐘內就能順利脫落！

底部朝上沖水時請用手或保鮮盒蓋接住冰塊🫴🧊，然後就能整塊放在鍋裡加入適量飲用水，用大火開始燒煮🔥，剛被冷凍完的紅豆、遇到大火會更加容易膨脹破裂喔！☺️

4⃣️水滾之後再小火煮大約20～30分鐘、蓋上鍋蓋，讓它保溫30～60分鐘受熱膨脹～🧣

這邊特別提醒，如果是保溫效果比較差的鍋具，煮起來效果會沒那麼好，綠豆因為較小顆，所以需要的熬煮時間也比紅豆更短。

我有嘗試過使用比較小的普通鍋子、也試過用保溫效果很好的鑄鐵鍋，鑄鐵鍋煮起來就是會更綿密～😋我個人還會用來煮紫米粥，鑄鐵鍋煮五穀雜糧效果就是讚👍🏽

5⃣️放置半小時後，你會發現紅豆湯的顏色已經變成紅色的，豆子也已經膨脹成原來的兩倍大，這時再次開火🔥煮滾後小火燒個5分鐘，蓋回去再等半小時才開蓋，最後才加砂糖🍬

因為紅豆比較大顆難煮，假如發現紅豆還不夠軟，那就重複第4⃣️個步驟喔～

下面的照片是過程示意圖，最後一張剛好紅豆吃完沒拍照，所以拍了冰箱僅剩的一碗綠豆😋

紅豆和綠豆本來就是比較難煮的東西，曾經我熬煮好多次看見綠豆還是不出沙也不夠軟，想吃一碗綠豆湯卻心很累，因此之前都是放棄、乾脆從外面買，後來發現冷凍後過能夠大大縮短熬煮時間，因此我會時常煮一鍋、冷卻後放保鮮盒，夏天能吃冰的、也能微波後吃熱的，加入冰牛奶也超好吃！

提醒女生吃綠豆要克制一下量，因為性寒涼，經期或是空腹不建議吃喔，建議上網看看綠豆/紅豆的食用宜忌。

「適量」對身體才不會造成負面效果，非常方便～分享給大家！🥰